【節約】干乾びたナスが復活！

ナス復活する？

捨てないで。干乾びたナスは復活するんです。

暑さにやられたナス

連日の体温以上の暑さで、畑の野菜が、かわいそうなことになっています。

採れたて野菜とは思えないナス。。。いつもは、捨てていたんですが、復活させることができると教えてもらい、挑戦してみました。

ナスを元に戻す方法

見事に復活しましたよ！

ナスは９０％以上が水分で出来ています。　　　　　　　　　　　　　　　　

水分がぬけているだけだったんです。

水分を吸ってもとに戻るというわけですね。

今まで捨てていたナスがもったいない。

ナスに栄養はない？

ナスって９０％以上が水分なら、栄養価ってないの？

いえいえ、しっかり栄養分あるんです。

せっかくなので、ナスの栄養についても調べてみました。

ナスに含まれる主な栄養成分と効果

栄養成分	期待される効果
ナスニン（ポリフェノール）	抗酸化作用があり、老化予防や生活習慣病対策に。 ※茄子の皮の紫色に含まれる成分です。
食物繊維	便秘解消や腸内環境の改善、血糖値の急上昇を防ぐ働きも。
カリウム	余分な塩分を体外に排出し、高血圧やむくみの予防に効果的。
ビタミンB群（B1・B6など）	疲労回復や皮膚・粘膜の健康維持に関与。
葉酸	細胞の再生を助け、妊娠中の健康維持にも大切な栄養素。

ナスの栄養的な特徴

• 水分が90％以上を占め、夏の水分補給に最適。
• 低カロリー（100gあたり約20kcal）なので、ダイエット中でも安心。
• 皮ごと食べるのがオススメ。ナスニンは皮に多く含まれています。

栄養を逃さない食べ方のコツ

ナスの栄養をしっかり摂りたいなら、調理方法にもひと工夫を。

• 油との相性が抜群：ナスニンは油に溶けやすいため、炒め物や揚げ物が効果的。
• みそ炒め、揚げ浸し、南蛮漬けなどは、栄養も味も◎。
• 生食なら浅漬けやぬか漬けもおすすめ。皮を薄くむくと食べやすくなります。

まとめ

捨てていた野菜が使えるようになるだけでも、食費に差が出てきますよね。

ナスの復活方法、いろんな人に知ってほしい。

抗酸化作用のあるナスニンや、むくみ予防に嬉しいカリウム、腸内環境を整える食物繊維など、ナスは意外と栄養豊富な万能野菜です。

暑い季節にぴったりの夏野菜。

ぜひ積極的に食卓に取り入れましょう！